Cháo canh Quảng Bình – ngon mà lạ đậm đà hương vị quê hương

Cháo canh Quảng Bình là một trong những món đặc sản ngon nức tiếng tại Quảng Bình mà bất kỳ ai thưởng thức qua một lần cũng nhớ hoài hương vị.

Cháo canh Quảng Bình có điểm gì đặc biệt?

Cháo canh Quảng Bình là một món ăn đặc sản thơm ngon, độc đáo, lạ miệng và vô cùng phổ biến tại vùng đất này. Đặc sản Quảng Bình này khiến thực khách say mê bởi hương vị độc đáo, đậm đà, vô cùng đặc biệt mà không nơi đâu có được.

Nhìn sơ qua bát cháo bánh canh của mảnh đất miền Trung này là đã thấy sự khác biệt rất lớn. So với những nơi khác, nơi đây có cách chế biến công phu cùng bí quyết gia truyền. Nhờ vậy đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này. Cháo bánh canh Quảng Bình đặc biệt từ hương vị thơm ngọt của nước hầm xương. Cùng với đó là sự kết hợp hài hòa của các gia vị. Bên cạnh đó còn là những topping đi kèm như thịt lợn, gà, cá lóc, hải sản… Tất cả tạo nên món Cháo canh Quảng Bình hết sức lạ miệng, dân dã. Bên cạnh đó còn đầy ắp nghĩa tình của người dân xứ Quảng.

Thưởng thức cháo canh Quảng Bình

Nghe tên gọi cháo canh, có lẽ mọi người sẽ nghĩ đến một nồi cháo gạo được nấu thông thường. Tuy nhiên, thực chất món ăn này lại giống như phở, bún hay mỳ hơn là cháo. Chỉ khác nhau ở cách nấu là khi người đầu bếp cho sợi bột vào nồi nước dùng và đun sôi lên nấu như cách nấu cháo thông thường. Sợi bột cháo canh rất đặc biệt, dai ngon và không dễ nát. Khi ăn vẫn vẹn nguyên hương vị.

Nguyên liệu chính của món cháo canh khá là đa dạng. Tùy thuộc vào sở thích của từng người. Thông thường sẽ gồm các nguyên liệu chính là: sườn heo, cá lóc, ghẹ và tôm tươi,… Loại tôm được dùng để nấu món cháo canh phải là tôm sống ở vùng đầm, bởi thịt đậm đà, và không có mùi tanh. Cá lóc sau khi luộc bóc lấy phần thịt, xào lên, nêm cho gia vị vừa đủ rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi sùng sục, sau đó rắc lên thêm những cọng hành lên mỗi tô cháo đang nghi ngút khói và bưng cho khách thưởng thức.

Có một điều đặc biệt đó là khác với các món bún, phở, cháo bánh canh Quảng Bình không ăn kèm với các loại rau thơm mà lại được ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ. Màu xanh của rau cải hòa cùng với cá tôm sẽ khiến bát cháo canh thêm đẹp mắt. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay kết hợp với vị ngọt của nước dùng tạo cảm giác là lạ khó quên.

Một số địa chỉ quán Cháo canh thơm ngon

Một số quán bán cháo canh nổi tiếng thơm ngon, lâu đời, được nhiều người biến đến tại thành phố như:

– Quán Sương Hồng tại 38 Nguyễn Trãi, phường Hải Đình, TP. Đồng Hới. 

– Quán Bà Hồng tại 51 Đường Nguyễn Hữu Cảnh, TP. Đồng Hới . 

– Quán cháo canh Gia Bảo tại 8 Lý Thường Kiệt, TP. Đồng Hới. 

– Quán cháo canh cá lóc O Hạnh tại 04 Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới.

– Quán cháo sát cá lóc tại 76 Tôn Đức Thắng, TP. Đồng Hới.