Khoai deo Quảng Bình – đặc sản quen mà lạ gây vấn vương, nhung nhớ

Khoai deo Quảng Bình – đặc sản bình dị nhưng lại gây thương nhớ với bất kỳ ai khi đã một lần thưởng thức. Từ củ khoai lang quen thuộc, Quảng Bình tạo được thương hiệu đặc sản “có một không hai” làm mê đắm du khách bạn bè gần xa. Cùng Phong Nha Trips tìm hiểu về loại đặc sản lạ mà quen này nhé!

Khoai deo – thứ đặc sản người Quảng Bình rất đỗi tự hào. Món này làm người ta dễ hiểu lầm bởi thoạt nhìn qua, đa số chúng ta sẽ nghĩ rằng phải viết là “khoai dẻo” mới đúng. Nhưng “khoai deo” mới là tên gọi chính xác đấy nhé!

Chế biến Khoai deo Quảng Bình thế nào?

Khoai deo Quảng Bình là giống khoai đỏ, có hình dạng tương tự củ sâm và được trồng trên đất cát. Khoai deo được nhận xét là có vị ngọt, bùi khác với các giống khoai còn lại. Vì thế, người dân Quảng Bình mới chọn khoai để bổ sung vào danh sách những thứ quà vặt hấp dẫn. Từ đó, họ tạo nên công thức làm khoai deo đặc trưng của mình. Tăng vị ngon của khoai, bảo quản khoai sau thu hoạch được lâu hơn.

Khoai sau khi thu hoạch không phải chế biến ngay mà phải để cho ráo nước trong thời gian dài. Cái hay của người dân chính là họ giữ khoai không mọc mầm nhưng vẫn đủ độ khô cần thiết. Khi khoai hết căng mọng họ sẽ đem đi rửa sạch và luộc chín. Khi khoai mềm mới cắt ra thành từng lát mỏng theo chiều dọc rồi đem đi phơi nắng. Phải phơi tầm 10 đến 12 nắng cho đến khi miếng khoai săn và chuyển hẳn sang màu cánh gián. 

Lát khoai sau khi được cắt ra phải được phơi cao ráo trên nền cát. Phía dưới được lót bằng một lớp cây rười để không bị dính vào giá đỡ.

Thưởng thức khoai deo thế nào?

Dù có qua bao nắng gió, khoai deo vẫn giữ nguyên được mùi thơm dịu cùng cái ngọt bùi vẹn nguyên. Khoai deo ngon phải là loại khô nhưng dẻo như mạch nha. Có màu đỏ vàng tựa mật ong và vị ngọt mát giống đường phèn. Nhâm nhi lát khoai vừa dẻo vừa thơm để cảm nhận cái vị ngọt bùi tan ngay đầu lưỡi. Đây mới đích thực là cách thưởng thức khoai deo.

Cách thưởng thức khoai deo là phải từ tốn, chầm chậm nhấm nháp và cảm nhận từng chút một hương vị. Khi miếng khoai dần mềm lại, khi nhai, bạn sẽ thấy cái dẻo dẻo cùng vị ngọt lan tỏa trong cổ họng. Một chút bùi bùi, một chút thơm thơm đan xen vào nhau làm người ta cứ muốn chìm đắm mãi.

Những ai đã ăn thử lát khoai deo đều cảm thấy lạ mà quen. Quen vì là khoai lang quen thuộc nhưng lạ là vì một đặc sản thật khác biệt. Khi thử một lần bạn sẽ nghiện và nhớ mãi hương vị của nó. Thưởng thức khoai deo, bạn không chỉ đang tận hưởng mùi vị của nắng, của gió. Mà còn là tấm chân tình của con người Quảng Bình. Nhâm nhi những lát khoai dẻo, ngọt ngào bên ly trà nóng trong thời tiết lành lạnh quả là thật tuyệt, đúng không?

Khoai deo đã và đang là một trong những thứ quà Quảng Bình làm nhiều người nhớ thương. Và đây là đặc sản Quảng Bình làm quà nhất định phải mua. Có lẽ sự tận tâm và nâng niu của người dân Quảng Bình khi chế biến đã khiến khoai deo trở nên đậm đà, vấn vương hơn.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *